Una ricetta facile, da fare con quel poco che avete nel frigo certe domeniche d'inverno.
Ingredienti per quattro persone:
100 gr di cous cous d'orzo
3 cucchiai di farina di mais
una carota
una patata piccola
un aglio
tre cucchiai di semi di sesamo
un cucchiaio di harissa
mezzo cucchiaino di cumino in polvere
15/20 foglie di menta fresca
4 cucchiai d'olio d'oliva + olio per friggere
sale quanto basta
La sera prima lascia il cous cous in una ciotola piena d'acqua a reidratarsi e fai bollire una patata piccola. La mattina prepara l'impasto per le polpette mescolando al cous cous privo d'acqua 3 cucchiai di farina di mais, un aglio tritato, una carota tritata, un cucchiaio di harissa, i semi di sesamo, il cumino e le foglie di menta tritate. Aggiungi l'olio d'oliva e il sale. Impasta con le mani in modo da avere un impasto ben amalgamato. Lascia l'impasto ad insaporirsi per un paio d'ore. In una padella scalda poco olio d'olivo, forma con le mani delle polpette schiacciate del diametro di 3/4 cm e falle dorare su entrambe i lati. Servi le polpette con una salsa di yogurt.
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