Ingredienti per quattro persone:
300 gr di rape rosse
un bicchiere di latte intero
10 gr di burro
20 gr di gorgonzola
un cucchiaio di zucchero
mezza cipolla rossa
pepe qb
sale qb
un filo d'olio d'oliva
Sbuccia le rape e mettile a bollire in acqua salata. Quando sono cotte scolale, tagliale a pezzi e mettile a rosolare in una pentola dove hai fatto sciogliere il burro. Aggiungi il latte e il gorgonzola e frulla il tutto con un frullatore a immersione. A parte condisci la cipolla affettata con sale e pepe, falla saltare velocemente nel wok con un filo d'olio d'oliva e dopo un minuto aggiungi lo zucchero. Quando si è sciolto spegni e versa le cipolle così caramellate sulla crema di rape rosse.
